Alors là, c’est une première pour la brasserie, une bière qui est allée se faire un petit spa de deux mois dans un fût de chêne, préalablement utilisé pour du pinot noir !! Yeah ça sent bon !
On est sur quelque chose d’un peu plus complexe et spécial, mais qui vaut le détour. Il faut imaginer la British Brown Ale avec une légère acidité en entrée de bouche, des notes fruits rouges du pinot bien présente et un finish boisé à souhait, comme un bon vin.
Regardez moi ça, c’est pas beau ?
Ingrédients
Malt – Pale, Vienna, Melano, Caraaroma + Fût de chêne
Houblon – Centennial, Fuggle
Levure – US-05
Esthétique
La mousse blanche est généreuse sur cette première édition. A servir dans un verre large.
Arômes
Les notes de fruits rouges du pinot noir sont bien présentes, ainsi qu’une pointe d’acidité.
Saveurs
Une bière plutôt fruitée en bouche, gourmande avec le côté chocolaté et en fin de bouche un joli caractère boisé. Le houblon se fait globalement discret.