En ce début de l’été 2025, voici la petite dernière de la brasserie, une belle combinaison de gourmandise et de saveurs !
Tout part de la base d’une Irish Red Ale bien maltée, ruby, rafraichissante sur laquelle une purée de fruits est généreusement ajoutée, 50/50 entre la framboise et le fruit de la passion.
Le tout avec un taux d’alcool doux puisque seulement de 3,9 %.
Ingrédients
Malt – Pale, Vienna, Melano, Caramunich I, Caraaroma
Houblon – Strisselspalt, Nugget (NB: houblon Alsacien !)
Purée de framboise et de fruit de la passion
Levure – US-05 (neutre)
Esthétique
La mousse prend une coloration légèrement beige, elle est assez imposante
Aspect trouble avec une coloration intense sur le rouge orangé.
Il est évident que pour certains elle manquera du côté malté de l’Irish Red Ale, et pour d’autres elle ne sera peut-être pas assez fruitée (ou sucrée, pour toutes celles et ceux qui font bien la différence !). Disons que c’est une version assez personnelle. En tout les cas elle a pour principal objectif de répondre à toutes celles et ceux qui aiment le fruit, le vrai 😉
En tout c’est 30 L de purée de fruits pour 480 L de bière finie. Parfait pour être prédominant tout en laissant la bière s’exprimer un minimum !